中国植物志
>> 第13(2)卷 >> 天南星科 Araceae >> 磨芋属 Amorphophallus
15．磨芋（通称）蒟蒻、蒻头（开宝本草），鬼芋（图经本草），花梗莲（江西新建），虎掌（江西万年），花伞把（江西定南），蛇头根草（江西丰城），花杆莲、麻芋子（陕西），野磨芋、花杆南星、土南星（江西），南星、天南星（广西河池），花麻蛇（云南思茅）
Amorphophallus rivieri Durieu in Cat. des graines Jard. Bordaux 12. 1869 nom. nud. , Carr in Rev. Hort. 1871: 573. 1871; Masters in Gard, Chron. 1873: 61. fig. 117-119. 1873; Engl. in DC. , Monogr. Phan. 2: 312. 1879; in Engl., Pflanzenr. 48 (4, 23C): 85, fig. 29. 1911; Hand. -Mazt., Symb. Sin. 7: 1362. 1936; Gagn. in Lecte., Fl. Gen. Indo-Chine 6: 1164. 1942; S. Y. Hu in Dansk Bot. Arkiv 23 (4) : 439. 1968. ——Amorphophallus konjac K. Koch in Berlin, Allgem. Gartenz. : 166. 1858 nom. nud.; N. E. Brown in Journ. Linn. Soc. Bot. 36: 182. 1903, nom. nud. ; Matsum. et Hayata in Journ. Coll. Sci. Univ. Tokyo 22: 457. 1906; 秦岭植物志 1 (1) : 288. 1976. ——Brachispatha konjac Schott ex Miq. , Annal. Mus. Bot. Lugd. Bat. 2: 202. 1865——1866 nom. nud. Arisaema konjac Siebold ex K. Koch in Berlin, Allgem. Gartenz. 166, 412. 1858 nom. nud. ——Proteinophallus rivieri Hook. f. in Curtis, Bot. Mag. t. 6195. 1875.——Hydrosma rivieri Engl. in Engl., Bot. Jahrb. 1: 188. 1881.
块茎扁球形，直径7.5-25厘米，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。叶柄长45-150厘米，基部粗3-5厘米，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块；基部膜质鳞叶2-3，披针形，内面的渐长大，长7.5-20厘米。叶片绿色，3裂，I次裂片具长50厘米的柄，二歧分裂，II次裂片二回羽状分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，基部的较小，向上渐大，长2-8厘米，长圆状椭圆形，骤狭渐尖，基部宽楔形，外侧下延成翅状；侧脉多数，纤细，平行，近边缘联结为集合脉。花序柄长50-70厘米，粗1.5-2厘米，色泽同叶柄。佛焰苞漏斗形，长20-30厘米，基部席卷，管部长6-8厘米，宽3-4厘米，苍绿色，杂以暗绿色斑块，边缘紫红色；檐部长15-20厘米，宽约15厘米，心状圆形，锐尖，边缘折波状，外面变绿色，内面深紫色。肉穗花序比佛焰苞长1倍，雌花序圆柱形，长约6厘米，粗3厘米，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），长8厘米，粗2-2.3厘米；附属器伸长的圆锥形，长20-25厘米，中空，明显具小薄片或具棱状长圆形的不育花遗垫，深紫色。花丝长1毫米，宽2毫米，花药长2毫米。子房长约2毫米，苍绿色或紫红色，2室，胚珠极短，无柄，花柱与子房近等长，柱头边缘3裂。浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期4-6月，果8-9月成熟。
自陕西、甘肃、宁夏至江南各省区都有，生于疏林下、林椽或溪谷两旁湿润地，或栽培于房前屋后、田边地角，有的地方与玉米混种。喜马拉雅山地至泰国、越南也有。
块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。磨芋干片含淀粉42.05％，淀粉的膨胀力可大至80-100倍，粘着力强，可用作浆纱、造纸、瓷器或建筑等的胶粘剂。
块茎入药能解毒消肿，灸后健胃，消饱胀。治流火、疔疮、无名肿毒、瘰疬、眼睛蛇咬伤、烫火伤、间日疟、乳痈、腹中痞块、疔癀高烧、疝气等。全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。